Tout sur la cuisine

Pour changer de la traditionnelle recette du pain perdu et pour créer un dessert économique et facile, rien de tel que le gâteau de pain perdu. Agrémenté de quelques pommes et d’une pincée de cannelle, il sera la star des desserts en famille. Recette du gâteau de pain perdu pour   Lire la suite ...

Mixez la confiture d’abricots, afin d’obtenir une purée bien lisse. Dans un saladier ou une terrine, versez la confiture d’abricots, la poudre d’amande et le sucre cristallisé. Travaillez longuement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte épaisse et homogène. Sur le plan de   Lire la suite ...

Tout d’abord nettoyez bien le haut d’un manche à balai. Non! ce n’est pas une leçon de ménage, mais en lisant la suite de cette recette, vous constaterez le pourquoi du comment! Faites fondre le beurre au bain-marie. Préchauffez le four à 180°C. (th.6) Dans un grand bol, commencez à   Lire la suite ...

Concassez le sucre candi. Hachez finement les oranges confites. Hachez les clous de girofle. Chauffez lentement 200 gr. de sirop, avec les 50 gr. de miel, 50 gr. de matière grasse. Faites fondre, puis versez dans une jatte ou un saladier et laissez refroidir. Incorporez peu à peu à la   Lire la suite ...

Faites légèrement griller à sec les pignons de pin. Réservez. Malaxez la pâte d’amandes avec les 3 cuil. à soupe de fleur d’oranger. Divisez cette pâte en deux, puis roulez chaque morceaux en un boudin de diamètre de 2 cm. Coupez-les en tronçons de 3 cm. Façonnez-les en boulettes, en   Lire la suite ...

Pétrissez délicatement 1 kg. de pâte d’amandes avec 250 gr. de sucre glace tamisé. Puis répartir cette pâte obtenue en 5 parties égales. Pour les fleurs aux pétales de chocolat: Mélangez 2 cuil. à café de café soluble avec 1 cuil. à café d’eau. Mélangez à la première partie de   Lire la suite ...

Battez le sucre glace, les épices, le jus et le zeste râpé de l’orange pour obtenir un mélange homogène. Faites prendre au réfrigérateur. Lorsque celui-ci est prêt versez ce beurre sur une feuille de papier sulfurisé. Enfermez-le en lui donnant la forme d’un rouleau. Faites durcir le rouleau au réfrigérateur.   Lire la suite ...

La veille, Dans un saladier, travaillez le beurre pour le ramollir. Pétrissez dans l’ordre, beurre, sel, cassonade, poudre d’amandes, vanille, oeuf. Ajoutez la farine mélangée avec la levure et tamisée. Lorsque la pâte est bien homogène (en pétrissant le moins possible). Formez une boule, enveloppez-la soigneusement d’un film plastique alimentaire   Lire la suite ...

Faites gonfler les pruneaux dans 30 cl. de thé chaud et le cognac. Dans une terrine fouettez la crème très froide en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé juste en fin d’opération. Réservez au réfrigérateur. Mélangez rapidement du bout des doigts les ingrédients de la pâte afin d’obtenir une consistance friable.   Lire la suite ...

Hachez grossièrement tous les fruits secs ainsi que les noix. Dans un saladier, battez en mousse la margarine à température ambiante avec le sucre, le sel, le zeste du demi-citron et la pulpe de vanille (coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis à   Lire la suite ...