Tout sur la cuisine

Utilisez de préférence un lobe de foie gras déveiné. Si ce n’est pas le cas, il faudra le faire vous même. Voici quelques tutos Si vous déveinez vous même le foie, laissez le tremper dans un mélange de lait et d’eau pendant 2/3 heures. Cette étape n’est pas obligatoire, mais   Lire la suite ...

Le biscuit aux spéculos et à la poudre de noisettes : Mixez les spéculos pour obtenir une poudre plus ou moins fine. Mélangez le beurre fondu, la cassonade, la poudre de spéculos et la poudre de noisettes. Etalez l’appareil à biscuit dans un cercle ou un cadre à tarte en   Lire la suite ...

Faire dorer toutes les faces du jarret dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile et réserver. Sans nettoyer la cocotte, faites revenir l’ail, les oignons et les échalotes coupés finement pendant 5/10 min à feu doux. En fin de cuisson, y ajouter la cassonade pour caraméliser le tout. Déglacer   Lire la suite ...

Pour éveiller les sens des touts petits et des grands, préparez un dessert riche en couleurs et en saveurs décoré avec des bonbons Haribo. Voici une délicieuse recette gourmande facile à réaliser que vous pourrez essayer pour faire plaisir à votre petite tribu. Sachez qu’il est possible de remplacer les   Lire la suite ...

Le suprême de volaille est sans aucun doute le meilleur morceau de la volaille. Encore faut-il bien le cuire pour obtenir une chaire moelleuse à souhait ! Accompagné d’un petit gratin mixte, avec de la pomme de terre classique et de la patate douce, pour amener un petit gout sucré,   Lire la suite ...

Attention la recette qui suit est un vrai régal pour les papilles et est à porter de tous les cuisiniers en herbe comme moi  ! J’avais opté pour une daube de joues de boeuf. Mais l’arrivage de belles joues de porc chez mon boucher m’a fait changer d’avis. Civet, daube,   Lire la suite ...

Voici une recette relativement simple à réaliser et qui régalera vos convives. Des raviolis maison de langoustine dans un bouillon parfumé !  Décortiquer les langoustines. (Gardez les têtes et les pâtes pour le bouillon). Réaliser votre pâtes à pâtes fraîche. Voici la recette Laminer votre pâte très fine. Confectionner vos   Lire la suite ...

Comme son nom l’indique, le Tiramisu aux Mikado est une recette à base de Mikado. C’est une recette « Fondante et Croquante J » facile à réaliser qui fera le bonheur des petits comme des grands. Recette pour 3 personnes Dans un saladier reposant sur une casserole d’eau bouillante, faites fondre le chocolat   Lire la suite ...

Le fondant au chocolat est un dessert simple et toujours efficace ! Très rapide, il convient à merveille après un repas en amoureux et comble petits et grands. Pour changer du traditionnel cœur coulant au chocolat noir, il existe diverses alternatives, comme cette recette de fondant à base de chocolats blancs !   Lire la suite ...

Pour changer de la traditionnelle recette du pain perdu et pour créer un dessert économique et facile, rien de tel que le gâteau de pain perdu. Agrémenté de quelques pommes et d’une pincée de cannelle, il sera la star des desserts en famille. Recette du gâteau de pain perdu pour   Lire la suite ...