Tout sur la cuisine

Mixez la confiture d’abricots, afin d’obtenir une purée bien lisse. Dans un saladier ou une terrine, versez la confiture d’abricots, la poudre d’amande et le sucre cristallisé. Travaillez longuement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte épaisse et homogène. Sur le plan de   Lire la suite ...

Malaxez la pâte d’amandes avec le kirsh. Façonnez 18 boules de la grosseur d’une belle cerise. Enfoncez-leur une pique en bois (genre cure-dents). Faites fondre le chocolat au bain-marie. LIssez-le à la spatule et attendez qu’il refroidisse. Trempez-y chaque boule à moitié et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.   Lire la suite ...

Tout d’abord nettoyez bien le haut d’un manche à balai. Non! ce n’est pas une leçon de ménage, mais en lisant la suite de cette recette, vous constaterez le pourquoi du comment! Faites fondre le beurre au bain-marie. Préchauffez le four à 180°C. (th.6) Dans un grand bol, commencez à   Lire la suite ...

Dans une petite casserole faites chauffer le sucre et 1 cuil. à soupe d’eau, laissez bouillir 2 mn. versez le jus d’orange, laissez cuire 3 mn. à feu doux. Retirez du feu, laissez tièdir, ajoutez l’amande amère. Découpez 8 cylindres dans la génoise avec un emporte-pièce ou un verre droit.   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 240°C. (th.8) Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans une terrine ou un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Incorporez-le ensuite rapidement au mélange oeuf-sucre, incorporez la farine   Lire la suite ...