Faire dorer toutes les faces du jarret dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile et réserver. Sans nettoyer la cocotte, faites revenir l’ail, les oignons et les échalotes coupés finement pendant 5/10 min à feu doux. En fin de cuisson, y ajouter la cassonade pour caraméliser le tout. Déglacer Lire la suite ...
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