Tout sur la cuisine

Préchauffez le four à 240°C. (th.8) Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans une terrine ou un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Incorporez-le ensuite rapidement au mélange oeuf-sucre, incorporez la farine   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 200°C.(th.6/7) Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Délayez l’extrait de café dans le café fort et versez dans le chocolat fondu. Ajoutez-y le beurre en morceaux. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Réservez. Séparez les blancs des   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 210°C. (th.7) Blanchir le riz dans l’eau bouillante pendant 3 mn. Faites bouillir le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur ainsi que le sel. Egouttez le riz. Versez le riz dans le lait. Faites cuire   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 210°C. (th.7)Mélangez la farine et la levure ensemble et d’autre part le sucre vanillé et le sucre en poudre ensemble. Dans un grand saladier, versez le beurre en pommade et le mélange de sucre. Travaillez jusqu’à disparition des grains. Incorporez en fouettant vigoureusement les oeufs 2   Lire la suite ...

Faites griller les amandes, puis les noisettes sur une grille du four. Passez les noisettes dans un tamis pour en retirez leur peau, et ajoutez-les aux amandes dans le bol du robot. Ajoutez le sucre cristallisé et broyez fin. Versez la farine et mélanger. Préchauffez le four à 200°C. (th.6/7)   Lire la suite ...

Préparez la meringue suisse: mélangez les blancs d’oeufs et le sucre sur un bain-marie jusqu’à ce la préparation soit bien chaude ( 45°). Retirez du bain-marie. Fouettez au batteur électrique jusqu’à complet refroidissement. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 182°C.(th.6). Préparez le biscuit: Dans une   Lire la suite ...

Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Dès qu’il devient mou, ajoutez le beurre et mélanger. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne coulant, ensuite incorporez la fécule et les amandes   Lire la suite ...

Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux au bain-marie. Ajoutez noisettes, noix du Brésil hachés et raisins secs. Chemisez une plaque à pâtisserie, déposez des petits boules de la préparation. Laissez durçir et disposez dans une boite hermétique.

Faites fondre au bain-marie doucement, le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre en noisettes. Préchauffez le four à 240°C. (th.8) Dans une jatte, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les jaunes d’oeufs dans le mélange sucre-farine et mélangez bien l’ensemble. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu’à ce   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 180°C. (th.6) Beurrez un moule à manqué de 20 cm. de diamètre. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une casserole faites fondre le beurre, travaillez les jaunes et le sucre. Ajoutez le zeste râpé d’une orange et son jus, puis le beurre   Lire la suite ...