Pause café et café gourmand De nombreuses études, ces dernières années ont analysé chaque molécule du café pour déterminer ses vertus et ses risques. Les amateurs qui associent plaisir d’un café et bien-être comme avec les excellents cafés de “café privilège” ont vu leur intuition confirmée en apprenant que le   Lire la suite ...

Il est indispensable de comparer le prix des machines à café professionnelles avant d’investir. En fonction des besoins, du nombre de salariés ou du type de café voulu, les prix peuvent varier du simple au double. Comment trouver la machine à café idéale ? Il existe une quantité de modèles et   Lire la suite ...

La tasse fit son apparition vers 1710 puis la fabrication prit son essor. La manufacture royale de Sèvres, fabriqua des modèles représentant, oiseaux, fleurs et amours. Suivant les fabriques la décoration variait, les portraits, paysages et monuments virent le jour. Ce n’est qu’au XVIIIéme siècle que le service à café   Lire la suite ...

Pour réussir un bon café il faut respecter quelques règles essentielles. Sélectionnez de bons grains fraîchement torréfiés, soit un mélange effectué par le torréfacteur, soit un mélange fait par vous-même. Si vous utilisez du café préemballé, préférez les paquets qui le conservent sous vide et pourvus d’une valve unidirectionnelle ce   Lire la suite ...

Le café contient de la caféine qui fait partie des xanthines comme la théobromure qui est présente dans le thé et le cacao. La caféine stimule le système nerveux, dilate les bronches et vaisseaux, accélère le rythme cardiaque. Elle a un effet diurétique et retarde la fatigue cérébrale et musculaire.   Lire la suite ...

Chaque pays à sa façon de boire le café, il peut être bu nature ou agrémenté de sucre, de lait, de crème, d’alcool, de grains de cardamone, de cannelle, de poudre de chocolat. Les Italiens prépare le capuccino, qui doit son nom à la couleur brun clair de la robe   Lire la suite ...

Que vous preniez le café au salon ou à table, la présentation reste la même. A table après avoir débarrassé les assiettes et couverts du dessert. Présentez un plateau comportant: tasses et soucoupes ainsi que les petites cuillères à café. Le sucrier que vous aurez rempli d’un mélange de sucres   Lire la suite ...

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