Préchauffez le four à 220°C. (th.7/8) Préparez la génoise:Dans une terrine, faites chauffez au bain-marie les oeufs et le sucre. Lorsque la préparation est tiède, retirez-la du bain-marie et montez-la jusqu’à formation d’un ruban et jusqu’au complet refroidissement. Tamissez la farine et le cacao, ajoutez-les à la préparation précédente en Lire la suite ...
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 à 40 mn. avant la réalisation, afin de le ramollir à température ambiante. Travaillez le beurre longuement avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois ou au batteur jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Dans une terrine délayez le jaune d’oeuf avec le lait. Lire la suite ...
Préparez les biscuits: Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le beurre fondu. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Montez les blancs en neige ferme en incorporant à mi-parcours le sucre en poudre et le Lire la suite ...
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