Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le fondre au bain-marie. Dès qu’il est devenu mou, incorporez le beurre en petits morceaux et le sucre glace. Délayez soigneusement jusqu’à obtention d’une crème lisse, puis retirez du feu. Coupez les noisettes en deux, incorporez-les en vrac à la crème Lire la suite ...
Dans une casserole, mettez le lait, les châtaignes et le sucre vanillé. Faites cuire à légers frémissements jusqu’à ce que les châtaignes s’écrasent facilement. Mixez-les en purée fine. Mélangez la purée de châtaignes, le sucre, le beurre et le rhum ou le kirsch. Versez dans un moule à génoise carré Lire la suite ...
Préchauffez le four à 200°C. (th.6-7) Faites fondre le beurre. Dans une terrine, mélangez la semoule de maïs, la farine tamisée, le sucre en poudre, le cacao, le sel et la levure. Faites une fontaine et cassez-y un oeuf. Délayez peu à peu, en ajoutant le berre fondu et le Lire la suite ...
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