Ingredients
- 90 gr. de chocolat noir
- 200 gr. de crème fraîche
- 60 gr. de sucre glace
- 3 jaunes d’oeufs
- 15 cl. de lait
- 4 cuil. à café de cassonade
- Préchauffez le four à 100°C. (th.1-2)
chauffez le lait et le chocolat cassé en morceaux sur feu moyen-doux, en tournant sans arrêt.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez du feu. Versez la crème. - Battez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment.
Versez peu à peu le lait chocolaté en tournant. - Versez à travers une passoire fine, dans 4 petits plats à four (en terre ou en porcelaine) individuels, sur 1,5 cm. d’épaisseur maximum.
Couvrez d’aluminium. Laissez refroidir.
Mettez au moins 1 h. au réfrigérateur. - Poudrez de cassonade. Passez 1-2 mn. sous le gril du four.
Dès que le sucre fond, sortez du four, laissez-le redurcir.
Servez à température ambiante.
Belle recette
Repas : Type de nourriture: Chocolat
