Ingredients
- 250 gr. de chocolat
- 250 gr. de beurre
- 250 gr. de sucre cristallisé
- 125 gr. d’amandes en poudre
- 5 oeufs
- 1 cuil. à soupe de fécule
- Faites ramollir le beurre puis travaillez-le en pommade.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporez le beurre en pommade, puis les jaunes d’oeufs un à un, en mélangeant.
Ensuite incorporez le sucre cristallisé, les amandes et la fécule. - Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
- Montez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat en soulevant de bas en haut.
Beurré et fariné un moule à manqué, puis versez la préparation obtenue, enfournez pendant 30 mn.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau à fine lame au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche. - Démoulez et laissez refroidir.
Décorez d’un sujet fait avec du sucre glace, et quelques lacets de zeste d’orange cuit dans un sirop, ainsi que quelques copeaux de chocolat.
Belle recette
Repas : Type de nourriture: Chocolat
