Ingredients
- 150 gr. de riz rond
- 150 gr. de sucre
- 150 gr. de chocolat très amer
- 75 cl. de lait
- 1 gousses de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la caramel:
- 150 gr. de sucre
- 75 cl. d’eau
- Préchauffez le four à 210°C. (th.7)
- Blanchir le riz dans l’eau bouillante pendant 3 mn.
Faites bouillir le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur ainsi que le sel.
Egouttez le riz. Versez le riz dans le lait.
Faites cuire 25 mn. dans le four préchauffé à 210°C.(th.7)
Sortez du four et laissez tièdir. - Préchauffez le four à 150°C. (th.5)
Dans une casserole à fond épais, sur feu doux, versez le sucre et l’eau jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Versez dans le moule à génoise.
Nappez les parois. Retirez la vanille du riz encore chaud.
Puis mélangez-le au chocolat fondu au bain-marie. - Versez la préparation dans le moule.
Dans le four préchauffé à 150°C.(th.5) faites cuire sur un bain-marie.
Sortez du four, laissez refroidir avant de mettre le moule 3 à 5 h. au réfrigérateur.
Pour démouler plonger le moule dans l’eau chaude.
Belle recette
