Ingredients
- 200 gr. de chocolat riche en cacao
- 100 gr. de sucre glace
- 100 gr. de beurre + un peu pour le moule
- 30 gr. de farine + un peu pour le moule
- 4 oeufs
- 4 cuil. à soupe de café fort
- 1 cuil. à soupe d’extrait liquide de café
Pour le glaçage:
- 100 gr. de chocolat riche en cacao
- 1 cuil. à café d’huile
Pour le décor:
- Quelques grains de café en chocolat
- Préchauffez le four à 200°C.(th.6/7)
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Délayez l’extrait de café dans le café fort et versez dans le chocolat fondu.
Ajoutez-y le beurre en morceaux.
Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Réservez. - Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans une terrine battez les jaunes d’oeufs avec 75 gr. de sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporez-y la farine, puis la pâte de chocolat. Mélangez.
Battez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre glace.
Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat ( en soulevant à l’aide d’une cuillère en bois de bas en haut). - Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm. de diamètre et versez-y la préparation.
Remplissez au 3/4 la plaque creuse du four avec de l’eau bouillante.
Déposez-y le moule à manqué, et faites cuire 45 mn. au bain-marie.
A la sortie du four, démoulez aussitôt le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir dans le moule, car le démoulage serait très difficile.
Lorsque le gâteau est froid, disposez-le sur un plat de service. - Préparez le glaçage:
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu, incorporez l’huile et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien onctueux. Etalez ce glaçage sur toute la surface du gâteau avec une spatule souple. Ensuite laissez le glaçage se solidifier sans le mettre au frais, car cela ternirait le glaçage. Disposez des grains de café au chocolat sur tout le pourtour du gâteau.
Belle recette
Repas : Type de nourriture: Chocolat
