Ingredients
- 150 gr. de chocolat
- 200 gr. de beurre
- 200 gr. de sucre glace
- 80 gr. de farine
- 80 gr. de poudre d’amandes
- 6 blancs d’oeufs (de gros calibre)
- 1 cuil. à soupe de miel
- Un peu de farine et un peu de beurre pour les moules
- Badigeonnez de beurre les moules à madeleines.
Saupoudrez-les de farine puis retournez-les en les tapotant pour enlever l’exès de farine.
Faites fondre le beurre sur feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne de couleur noisette (5 mn. env.)
Versez-le dans un bol et laissez refroidir. - Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux.
Tamissez au-dessus d’une jatte à farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
Préchauffez le four à 190°C. (th.6) - Fouettez légèrement les blancs d’oeufs dans une autre jatte et incorporez le mélange farine-sucre-amandes.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez le beurre noisette, le miel puis le chocolat fondu et fouettez pour bien mélanger.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 h. - Remplissez les moules à madeleines presque à ras bord.
Enfournez pendant 15 mn.
Dès la sortie du four, démoulez les madeleines et faites-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Belle recette
Repas : Mignardise Type de nourriture: Chocolat
