Ingredients
- 250 gr. de chocolat amer
- 20 gr. de beurre
- 80 gr. de pistaches non salées
- 3 oeufs frais
- 60 gr. de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à café d’huile
- Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Réservez.
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un saladier.
Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez le beurre en parcelles et mélangez jusqu’à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et que la préparation soit lisse. - Hors du feu, ajoutez le sucre glace, puis, sans cesser de remuer, ajoutez les jaunes d’oeufs un à un.
Versez le rhum et la moitié de pistaches, tournez jusqu’à ce que la pâte soit refroidie. - Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat ( en soulevant de bas en haut à l’aide d’une cuillère en bois).
- Huilez un moule à cake et versez-y la pâte à marquise.
Mettez au réfrigérateur pendant 12 h.
Au moment de servir démoulez la marquise bien froide sur le plat de service et décorez avec le reste des pistaches grossièrement concassées.
Belle recette
Repas : Type de nourriture: Chocolat
