Ingredients
- 150 gr. d’abricots secs
- 100 gr. de farine
- 100 gr. de sucre
- 50 gr. de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 gr. de beurre salé
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 blancs d’oeufs
- 15 cl. de crème liquide
- 1 sachet de levure
- 2 cul. à soupe de cognac
- 1 cuil. à soupe d’extrait de café liquide
- 1/2 cuil. à soupe de cacao non sucré
- grains de café en chocolat
- sucre glace
- La veille, faites tremper les abricots secs pendant 30 mn. dans le cognac coupé d’eau.
Préchauffez le four à 160°C.(th.5-6). Tapissez un moule à cake avec un papier sulfurisé beurré. Dans une terrine ou un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un ruban mousseux. - Ajoutez la farine, la maïzena et la levure mélangées, 100 gr. de beurre fondu, la crème, le café dilué dans 3 cuil. à soupe d’eau et le cacao tamisé.
Egouttez et coupez les abricots en morceaux.Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte, en soulevant de bas en haut à l’aide d’une cuillère en bois. - Versez la moitié de la préparation dans le moule tapissé et beurré, parsemez de fruits de morceaux de fruits, puis couvrez avec le reste de pâte.Enfournez pendant 45 mn.
- Ensuite vérifiez la cuisson en enfonçant au centre une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.Laissez refroidir et envelopper dans du papier aluminium.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de grains de café en chocolat.
Belle recette
Repas : Type de nourriture: Café
