Ingredients
- 500 gr. de châtaignes blanchies ou au naturel
- 200 gr. de beurre
- 100 r. de sucre
- 50 cl. de lait
- 2 cuil. à soupe de rhum ou de kirsch
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage au chocolat:
- 75 gr. de chocolat
- 30 gr. de beurre
- 1 cuil. à soupe de beurre
- Dans une casserole, mettez le lait, les châtaignes et le sucre vanillé.
Faites cuire à légers frémissements jusqu’à ce que les châtaignes s’écrasent facilement.
Mixez-les en purée fine. - Mélangez la purée de châtaignes, le sucre, le beurre et le rhum ou le kirsch.
Versez dans un moule à génoise carré ou rectangulaire.
Laissez raffermir pendant 5 h. au réfrigérateur. - Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez le beurre et l’eau. Mélangez. Démoulez le pavé et nappez-le de glaçage avec une spatule.
Belle recette
