Ingredients
- 75 gr. de farine
- 40 gr. de beurre
- 60 gr. de sucre
- 2 oeufs
- 1/8 de l. d’eau
- 2 cuil. à café de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- friture
- Portez l’eau à ébullition, avec le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Dès le premier bouillon retirez la casserole du feu.
- Jetez en une seule fois la farine et remuer vigoureusement à la spatule de bois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois de la casserole.
- Ensuite hors du feu incorporez l’un après l’autre les oeufs battus en omelette. Fouette bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse. Formez des boules de la grosseur d’une noix, en les faisant glisser dans la friture très chaude. Les pets-de-nonne vont se mettre à gonfler. Augmentez progressivement l’intensité du feu, pendant la cuisson.
- Retournez-les à l’aide d’une fourchette, les pets-de-nonne doivent être d’un joli blond doré de tous les côtés (ils sont cuits lorsqu’ils se retournent tout seuls dans la friture. Servez-les chaud, saupoudrés de sucre.
Belle recette
Repas : Patisserie Type de nourriture:
