Ingredients
- Dans un saladier fouettez la crème froide jusqu’à consistance ferme.
Rservez-la au réfrigérateur. Dans un bol cassez les oeufs.
Portez l’eau et le sucre à ébullition, au premier bouillon, versez le sirop sur les oeufs en les montant au batteur. - Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide.
Mélangez le beurre en pommade, le cacao et 3 cuil. à soupe de crème fraîche liquide montée.
Dans une casserole faites fondre la gélatine soigneusement égouttée.
Ajoutez-la à la préparation. - Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez délicatement les oeufs et le reste de crème.
Réservez au réfrigérateur pendant 2 h. - Ensuite réalisez des quenelles, puis disposez-les sur un plat de service et parsemez de fruits secs.
Belle recette
Repas : Type de nourriture: Chocolat
