Ingredients
- 200 gr. de chocolat
- 75 gr. de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 50 gr. de beurre
- 15 cl. de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- Portez à ébullition la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’un petit couteau grattez les grains de vanille et laissez infuser 10 mn.
Retirez la gousse de vanille.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans la crème encore chaude. - Fouettez les oeufs en neige en incorporant dès le début 1 cuil. à soupe de sucre en poudre.
Ajoutez peu à peu tout le sucre. Les blanc doivent rester souples. Incorporez les jaunes d’oeufs un à un dans le chocolat tiède, puis les blancs battus en neige (délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule en bois de bas en haut). - Préchauffez le four à 180°C.(th.6).
Beurrez 4 ramequins individuels et saupoudrez-les de sucre. Versez la préparation et enfournez pendant 15 à 20 mn. jusqu’à ce que les souflés soient bien montés.
Servez aussitôt “un souflé n’attends pas”.
Belle recette
