Ingredients
- 200 gr. de chocolat noir
- 40 gr. de maïzena
- 20 gr. de cacao en poudre
- 6 oeufs
- 5 gr. de beurre
- 80 gr.+ 40 gr.+ 1 cuil.à soupe de sucre semoule
- 1 dl. de lait
- sucre glace
- Tamissez la maïzena et le cacao à travers une passoire fine. Mélangez-les à 80 gr. de sucre.
- Préchauffez le four à 180°C.(th.6).
- Beurrez un moule à souflé, poudrez-le de 1 cuil. à soupe de sucre. Montez les blancs en neige très ferme.
Incorporez 40 gr. de sucre, fouettez encore 2 mn. - Cassez le chocolat en carrés, étalez-les au fond d’une large casserole. Dès qu’ils sont mous à coeur, retirez du feu, puis tournez pour lisser. Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un, puis aussitôt la poudre et enfin le lait tiédi. Sans attendre, incorporez le blanc en neige délicatement en soulevant de bas en haut et en prenant bien le fond. Versez dans le moule qui doit être rempli au 3/4.
- Enfournez et laissez cuire pendant 35 mn. sans ouvrir le four. A la sortie du four saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
Belle recette
